“嗯嗯嗯……”马丁和美子妈吃完一只就够了，都看着卡洛斯抱着红毛蟹大吃特吃。这个美国大胖子的胃口真的很大，吃了两只红毛蟹以后，还要第三只。“真是太棒了！这个盐焗红毛蟹。”卡洛斯吃着完全停不下来，边舔蟹黄边说道，“你们的盐焗鸡也是这样做的吗？”“是的，卡洛斯先生。”袁勤业肯定的答道，“盐焗鸡就是把整鸡包在粗盐中加热，烹饪手法原理和这个盐焗红毛蟹是一样的。”
“太过瘾了！”卡洛斯在吃完第三只红毛蟹以后，似乎是对这道菜品满足了，没有继续要第四只。毕竟这蟹黄蟹肉的鲜味过于浓烈，所以吃多了对舌尖味蕾会造成麻木感。他很聪明，及时停止下来，喝了一口纯牛奶，让自己的舌头休息休息，恢复味觉。“马丁，你们可以的！”卡洛斯朝马丁竖起大拇指，称赞道，“我对你们的投资项目现在很有信心，希望你们以后不要让我失望。”“没问题的，我的朋友！”马丁和美子妈听到这话，立即精神了起来。马丁满面春风的答道：“我早就说了，您这趟我朝行绝对不会空手而归的。现在信了吧？”“信啦信啦，哈哈哈哈，太好了。”说着说着，卡洛斯又习惯性的看向餐车那边，去看看接下来要上什么菜品。
上菜当然不会怠慢了。在卡洛斯对盐焗红毛蟹大加赞赏之时，两位女仆已经将下一道菜送到了餐车上。袁勤业分好，张管家将装菜的盘子端到了三位大佬面前。“这是……粉丝和虾？”卡洛斯看到面前的盘子里装着一小堆粉丝和几个虾放在粉丝上面，便拿起筷子夹起一束粉丝，打量起来。
这粉丝晶莹剔透，有点点粗，表面上透着油亮亮的汤汁，看着很不错。不过看来看去除了粉丝和虾子，没有其他配菜和调料。卡洛斯对夹起来的粉丝吹了吹凉，小心的送进嘴里。“嗯！这个粉丝，味道好鲜啊！”嗦了这么一束粉丝以后，卡洛斯感到舌尖刚从蟹肉的缠绵中回过神来，又再次落入了虾肉的温柔乡之中。
原来这就是袁勤业根据水晶粉丝也就是蚂蚁上树的做法，改良配菜，使用鲜虾来和粉丝一起蒸熟，使得粉丝充分吸收了虾肉蒸出来的汤汁。团在一起的粉丝非常充分的保留了虾肉渗出来的原味汤汁，和虾肉在一起蒸熟，互相吸收美味，交融在一起，使得虾肉鲜味更加渗入到粉丝中去。就这样做出来的虾肉粉丝，一样非常美味。其实在粤东和江浙地区，也有不少餐厅使用海蟹或者湖蟹加粉丝一起烹饪成蟹肉粉丝煲，味道也很棒。
“呲溜……呲溜……嗯……好吃！”当粉丝在高温中反复被虾肉原味汤汁包裹冲击，其粉丝质地也发生了一定的变化，和汤汁更紧密的结合在了一起。粉丝独特的细密口感，使得每一口嗦粉都能够成倍的品尝到虾肉的美味精华。可以说，虾肉或者蟹肉粉丝煲，其实吃粉丝才是最主要的。
“哇，好吃！”卡洛斯嗦粉吃得非常高兴，回味无穷。袁勤业将虾肉水晶粉摆在盐焗红毛蟹后面，是当做一个过渡。第三顿招待晚餐，他决定将粤菜、湘菜有机结合到一起，为美国客人呈上不一样的饭菜。接下来要上什么菜呢？卡洛斯吃得兴奋不已，已经等不及了，对后面的新菜望眼欲穿。
只见张管家为三位用餐大佬各端来一个小碗。“哦？这是……”卡洛斯看到自己面前小碗里是一个巨大的肉丸子。这个肉丸子被泡在汤水中，很精确的将整个小碗占得满满当当。这汤水也带一些酱色，并不是清澈见底的清汤，而大肉丸子表面也覆盖着酱色。“我知道了！”卡洛斯大声说道，“这个是狮子头？对吧？啊哈哈哈哈！”“没错。”袁勤业点头答道，“卡洛斯先生，这就是我为您制作的高汤狮子头。请品尝吧。”
“这狮子头啊。”卡洛斯拿起勺子，小心的将狮子头肉丸子上面挖出一块来，说道，“我来你朝很多次，倒是吃过几次。所以我对你们这个菜有印象。这菜不错。我就喜欢吃肉！”说罢，他将肉块放进嘴里。“嗯！这肉丸子好吃！”卡洛斯立即感到一阵入口即化的绵软肉食感。狮子头不是纯猪肉，里面要讲一定比例的猪瘦肉和肥肉混合，再加入一点点淀粉使得肉丸子肉质变得蓬松。要让食客把肉馅咬进嘴里以后，稍微用牙齿和舌头顶几下，就能够让肉馅立即化开，这才是正宗的狮子头肉丸子。
“嗯？这狮子头的肉馅中，居然还有一丝辣味。真是有趣。”卡洛斯吃着吃着，从到口的肉馅中品尝出了细微的辣味。这辣味如同画龙点睛一般，让原本只是酱汁咸香的肉丸子变得更加能够刺激食欲起来。“嗯。不错！”卡洛斯用勺子把一块肉丸肉块和酱汤一起舀起来，送进嘴里，闭上眼睛咀嚼了一下，尽情享受着这极致的美味。这泡着狮子头的汤水也是袁勤业特制的高汤，再加上专门用生抽、陈醋、盐和糖调制酱汁，将肉馅的美味成倍提升。一勺一勺又一勺，吃起来根本停不下来。与其说这是在吃菜，不如说是在喝一道肉香四溢的肉羹汤，实在是惬意得很。
果然，美国大胖子在吃完第一碗高汤狮子头以后，根本就不满足。“袁师傅，我还想要一碗狮子头。”卡洛斯大声说道，“这么美味的好菜，只吃一份肯定是无法满足我的！”“哈哈哈，没问题，我们特地多准备了一些给您的。”袁勤业向美国客人微微鞠躬，将多准备的一碗狮子头推给张管家，让他端给卡洛斯。“抱歉，卡洛斯先生。”袁勤业看着卡洛斯开始吃第二碗狮子头，说道，“由于这道菜较为油腻，所以为了保证您能够有胃口吃后面的菜，我们只准备了两碗，请见谅。”
“没问题，没问题！”卡洛斯不以为然的说道，“我相信你，袁师傅。请上下面的菜吧！”
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