“啧……”卡洛斯扶着自己硕大的宰相肚子，靠着椅子思索了一下，说道，“袁师傅，猪肉冻，我在你朝已经吃过不少次了。但是你的这道调味汁感觉有点不太一样。我能够吃出一点点酸酸的滋味。这一丝酸味，非常有趣，能够让我感觉和其他肉皮冻不太一样。不过我暂时想不出这酸味是什么东西。感觉不像是醋，你这里面应该也加了醋调味，但这不是醋的味道，是其他酸味。”
“哈哈哈，卡洛斯先生。”袁勤业点头答道，“您确实挺会吃的。没错，调味汁里我加了另外不太常用的一种酸味食材。那就是酸梅干。”“哦？”卡洛斯听到他的话，坐直了起来，说道，“酸梅干？原来如此，确实，那是酸梅的酸味，不过你调味调得恰到好处。我能够尝到酸梅的味道，但这味道又不会抢走其他味。”“嗯！”袁勤业说道，“用酸梅干事先泡水，调制成酸梅汁，加入调味汁里。调味汁有了酸梅汁的加成，能够有酸甜味。猪皮肉冻本身没有味道，质地非常单纯，又是冰凉的，所以稍微调一点点味道，都能够很明显的尝出来。”
“真是太棒了！”卡洛斯对袁勤业说道，“袁师傅，请问还有吗？我还想吃一点。”“没问题。我们准备了很多。”袁勤业急忙开始挖猪皮肉冻，盛在盘子上，然后淋上调味汁，将盘子推到张管家身边。张管家双手端起盘子，放在美国客人面前，再收走吃剩的空盘。“哦，真是不错！”卡洛斯已经被酸梅猪皮肉冻彻底点燃了美食之魂，拿起筷子再次大吃起来。这猪皮冻确实是完美的开胃菜，入口即化。原本看上去平淡无奇的肉冻，在口腔的温度中立即化成鲜美的汤汁，混合着调味汁一起为食客的大脑释放出强烈的信号刺激：接下来还有很多美味在等着您咧！
看着卡洛斯已经彻底陶醉在袁勤业的开胃菜美味中，马丁和美子妈也恢复了轻松惬意的状态，吃着各自的猪皮肉冻。吃到以后，他两个才明白为啥卡洛斯会如此高兴。果然这开胃菜的味道确实不错，冰冰凉凉、酸中带甜、甜中带鲜。袁勤业特地准备了一大碗猪皮肉冻以备不时之需，事实证明他是明智的。三人吃起来一高兴，居然你也多要一点，我也多要一点，她也多要一点，不一会就把一大碗都吃光了。
看到精光的大腕，张管家看了一眼袁勤业，袁勤业得意的笑了笑。此时两位女仆早就将下一道菜端过来了。由于这道菜相对其他的吃法有点特别，所以整道菜需要两个人才能拿过来。袁勤业迅速的将三人饭菜分好，推给张管家。张管家接到手，马上上菜。
“哦？这是？”卡洛斯看到首先是一碗红光发亮的红烧肉被放在自己面前。这是袁勤业精心烹饪烧制的五花肉红烧肉。考虑到美国人的餐饮口味中加了相当大程度的甜味，所以这道红烧肉，他在炒糖色的时候，用糖量较高，将菜做成了偏甜的纯红烧肉，没有像湘菜普遍做法那样还放油豆腐之类的配菜。
慢着，这道菜可不单单是红烧肉。只见张管家又端过来一碗豆芽菜。不过这豆芽菜是已经焯过水煮熟的，而且还被提前拌在了调味汁中。袁勤业使用了绿豆豆芽菜，因为绿豆芽质地最柔嫩，吃起来比较爽滑，而且更加容易吸收更多的调味汁。
然后张管家又端来了一个盘子，上面摆放着几张很大的圆面饼。“哦？原来是这样啊！”卡洛斯看到面前这三份菜品，恍然大悟道，“这……这是要我用面饼卷起豆芽菜和红烧肉吃吗？是这样吗？”“没错，卡洛斯先生。”袁勤业点头答道，“请戴上一次性塑料手套，用面饼卷起菜和肉，一起吃吧。这就是我为您制作的煎饼卷肉。”
“哦！果然是这样吃的啊！”卡洛斯戴起张管家放在盘子边上的手套，拿起一张圆面饼，发现这张面饼非常的薄脆，但是却又不会轻易烂开，惊奇的问道，“这个面饼，看上去好薄啊好脆啊！这是你做的煎饼？”“准确的说，是另外一位师傅做的。”袁勤业微笑着答道，“她现在在厨房里继续制作菜品。请您尝尝她的手艺吧。她非常擅长面食。”
“呵呵，真是有点意思啊。”卡洛斯边用筷子往煎饼里夹入豆芽菜和红烧肉，边说道，“我曾经吃过帝都烤鸭，也是类似这样的，用很薄的面饼夹烤鸭皮、大葱丝和甜面酱吃。很好吃，我很喜欢吃烤鸭。特别是那酥脆的鸭皮，真是让人难以忘怀。不过今天，我是第一次吃到用如此类似但又不一样的煎饼，来夹其他的肉和菜。”
确实不一样，谢婷做的煎饼其实就是类似早餐卖的那种粗粮煎饼，质地由于使用了不同的食材，所以密度不同，烙出来的模样也相对更为粗犷一些，不如烤鸭饼那样纯白细腻。不过相对的，粗粮煎饼的口感则更加酥脆爽口，咬起来会发出“咔吱咔吱”的声音，听着都会感觉很爽。
“咔吱”……“咔吱”……“咔吱”……“咔吱”……
“嗯！卡洛斯、马丁和美子妈把各自包好的煎饼卷肉放进嘴里，一咬，清脆的煎饼断裂声在宁静的别墅客厅里回荡着。不过这简单的煎饼卷肉里，还有其他精妙之处。
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