刚踏出福州西湖公园，罗辰和陈瑞的肚子就开始“咕咕”抗议。微风拂来，街边小吃摊飘来的香味瞬间钻进鼻腔，勾得他俩脚步愈发急切。
“兄弟，我都快饿成‘楷食’（福州方言，乞丐的意思，形容很饿 ）了，福州美食肯定藏着能‘拯救’我的美味。再不吃，我感觉我这肚子都要开始自己‘吃’自己啦！”
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罗辰揉着肚子，一边夸张地表演肚子里的“饥饿大战”，一边眼巴巴地张望着四周。
“那还等啥，赶紧‘夯’（福州方言，走的意思 ）去觅美食，‘西饱’（福州方言，吃饱的意思 ）才有力气继续耍！你这饿成这样，一会儿别把餐馆给吃倒闭咯！”陈瑞笑着打趣，也加快了步伐。
走着走着，两人的脚步越发急促，眼睛像探照灯一样在街边来回扫视。突然，一家热闹非凡的餐馆映入眼帘，店内人声鼎沸，食客们大快朵颐，烟火气十足。两人毫不犹豫地走进店里，刚一落座，罗辰就一把抓起菜单，眼睛放光，一边看一边念念有词。
“哇，这儿的菜看着都好诱人！兄弟，我跟你说，来福州一定要尝尝香酥芋泥鸭，福州话叫‘香酥糊馁啊’，这可是道传统闽菜。”
罗辰兴致勃勃地说道，“做这香酥芋泥鸭，芋头得选本地的槟榔芋，这槟榔芋淀粉含量高，蒸出来粉粉糯糯的。蒸熟后，一定要用筛网细细过滤，这样碾出的芋泥才足够细腻绵密，入口即化。裹鸭肉的时候，芋泥的厚度得均匀，不然炸制的时候受热不均匀，有的地方焦了，有的地方还没熟透，口感就全毁了。最后裹上面包糠，六成热的油下锅，小火慢炸，炸到金黄酥脆，那香味能飘满整条街！
福州人讲，芋头发音和‘余’相近，有年年有余的好寓意，过年吃再合适不过！就它了！要是不好吃，我直播把这盘子吃了！
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瑞子，你知道为啥这芋泥鸭过年吃这么应景不？我给你讲个笑话就明白了。有个人过年去朋友家吃饭，朋友端上芋泥鸭，这人吃了一口就说‘这鸭吃着咋像我老板画的饼，看着香吃着也香，就是吃完还得接着上班’，结果朋友说‘你懂啥，这叫年年有余（芋），来年还能接着被老板画饼，有活干有钱赚！’所以啊，这香酥芋泥鸭，过年吃了不仅有口福，还能保工作呢！”
……
陈瑞笑着扶额：“你可别瞎立flag，到时候真不好吃，我可不想看你表演吃盘子。不过听你这么一说，我还真挺期待这香酥芋泥鸭的味道。”
点完香酥芋泥鸭后，陈瑞的目光在菜单上继续游走，突然眼前一亮，伸出手指点了点菜单：“那桔汁大黄鱼也得安排上，福州话讲就是‘给及大洪许’。大黄鱼本身就寓意着富贵，
再加上酸甜可口的桔汁，不仅去腥，还增添了独特风味，听说以前这道菜可都是宴客时的硬菜呢！不过这价格，咱可得看看性价比。”说着，陈瑞不动声色地瞟了眼价格，在心里默默盘算。
“福州海域的大黄鱼以闽江口附近的最为鲜美，这里的大黄鱼肉质更加紧实、鲜嫩。而且吃大黄鱼也是有讲究的，每年的秋冬季节，大黄鱼为了过冬，储存了更多的脂肪和营养，肉质达到最佳状态，是品尝的好时机。
自己在家做的话，处理大黄鱼的时候，鱼肚里的黑膜一定要清理干净，不然会有腥味。煎鱼的时候，先把锅烧热，再倒油，这样鱼皮才不容易破。调桔汁的时候，橙汁、白糖、白醋的比例要恰当，才能调出那种酸甜适中的完美味道。”陈瑞说得头头是道，罗辰听得津津有味，不住点头。
听完陈瑞的介绍，罗辰脑海里浮现出大黄鱼鲜美的样子，不禁咽了咽口水，紧接着说道：“行嘞，那就点上！还有这鸡汤氽海鲜，福州话‘羹汤氽海腥’，用鲜美的鸡汤做汤底，把各种新鲜海鲜往里一烫，原汁原味，营养又美味，鲜掉眉毛！
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像福州特色的海蛎，那可是这道菜的常客，海蛎在福州海鲜饮食里，堪称平价又美味的代表，无论是煮汤还是煎制都很受欢迎，新鲜的海蛎自带鲜甜，在鸡汤里一氽，那股子鲜劲儿全被激发出来，口感嫩滑无比。还有小管，也就是小鱿鱼，肉质脆嫩，在鸡汤里稍微烫一下，就变得卷曲，咬起来QQ弹弹，鲜美的汤汁渗进小管的每一个缝隙，味道别提多赞了！”
陈瑞却挑起了争论：“我觉得虾在这汤里才是最绝的，虾本身就鲜，在鸡汤里一煮，虾肉更紧实，那虾的鲜甜和鸡汤的醇厚完美融合，海蛎和小管都比不上。”
罗辰立马反驳，还模仿起虾的样子，弯着腰蹦跶：“可拉倒吧，你看你这虾，跳来跳去的，哪有海蛎老实待在汤里鲜得纯粹，海蛎的鲜是那种细腻的鲜，入口即化，和鸡汤简直是天作之合，虾可替代不了！
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我看你就是被虾的外表迷惑了，我这是被美食之神选中的舌头，不会错的！你说虾鲜，我可不同意。你知道海蛎和虾去参加鲜味大赛为啥海蛎赢了吗？因为海蛎一上台就喊‘我鲜（先）进啊’，把评委都逗乐了，直接给了高分！所以说，海蛎这鲜，那可是自带‘先进’光环的，虾可比不了！”
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陈瑞笑着回怼：“哟，你这舌头还带认证的啊？等会儿汤上来，咱俩得好好品品，到底谁的最爱更胜一筹。”
两人你一言我一语争论，罗辰一边说着，一边麻利地勾选菜品，完全不顾陈瑞略带担忧的眼神，仿佛已经看到了美食上桌时的诱人场景。
就在这时，服务员过来询问主食要点什么，陈瑞赶紧拿起手机翻出美食评价页面，指着上面的推荐说道：“主食就来个夹心八宝饭吧，福州话叫‘哈兴八婆红妹’，糯米加上红枣、莲子、豆沙这些，寓意团团圆圆、八方来财，新年吃太应景了。而且这家店这道菜价格实惠，分量还足，评价也高，绝对不亏！”
“做这福州的夹心八宝饭，和其他地方可不一样。福州的八宝饭在食材选择上更偏爱本地的特色蜜饯，像福果干，清甜有嚼劲，还有本地的花生碎，增添了浓郁的坚果香气。蒸糯米的时候，水的比例要控制好，水多了饭就太软，水少了又太硬，恰到好处蒸出来的糯米才软糯香甜。在碗底铺食材的时候，得把好看的红枣、莲子摆在显眼的位置，蒸出来倒扣才漂亮。”陈瑞补充道。
罗辰点头赞同：“没错没错，就冲这寓意和你说的这些讲究，必须点！等会儿多吃几碗，新年肯定好运连连。”
主食点完，罗辰的思绪又飘回到了童年的春节，那些温暖又充满烟火气的画面在脑海中浮现。
“必须的！再加上软糯的年糕，福州话‘娘糕’，年糕年糕，年年高，新的一年咱事业生活都节节高升！”罗辰笑着说，
“你看这年糕，色泽温润，呈米白色或微微泛黄，质地紧实而富有弹性。吃起来软糯Q弹，咀嚼时带着淡淡的米香。福州这边做年糕，除了糯米，有的还会加入早米粉，让年糕的口感更有层次，还会放些红糖，不仅增添了色泽，也让年糕有了独特的香甜味。
这让我想起小时候过年，奶奶总会亲手做年糕，一家人围在旁边帮忙，那时候的年味可足了。我还老是偷偷揪一块生面团尝，被奶奶发现了就会轻轻敲我的头。我这小时候就贪吃的毛病，到现在都没改，估计是被美食下了降头咯！”罗辰说着，脸上洋溢着幸福的回忆。
陈瑞笑着说：“看来你这贪吃基因从小就种下了，不过这年糕确实香，一会儿可得多吃几块，说不定吃了真能步步高升。”
两人正沉浸在对年糕的回忆中，罗辰突然想起了还有一道不能错过的甜点。
“还有这清茉莉，福州传统糕点，清甜不腻，给这顿饭完美收尾。”罗辰接着介绍，
“清茉莉形似小巧的花朵，外皮呈半透明状，隐隐透出里面豆沙馅的深色。它是以糯米粉为主料，融入新鲜的茉莉花瓣汁水，增添独特的清香。做清茉莉，揉糯米面团的时候，水要一点一点加，不然面团太干或太湿都不行。包豆沙馅的时候，手法要轻，不能把皮弄破了。上锅蒸的时候，火候和时间也要把握好，时间短了不熟，时间长了就塌了。
清茉莉在福州历史悠久，以前是福州人祭祀祖先时的必备供品，后来逐渐成为日常也能品尝的美味糕点，尤其是在传统节日或者家庭聚会时，常常能看到它的身影。说不定吃了它，能沾点老祖宗的福气，以后吃美食都不用排队呢！你说这清茉莉以前是祭祀供品，现在成美食了。
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