而且酿酒，也不是一天两天时间能够完成，而是需要一个颇为漫长的过程。
待得将酿酒术的信息在脑海中过了一遍后，苏辰便开始动手。
酿酒术，总的来说可分为三个大步骤。
制曲、酿酒、调兑和灌装封存。
第一个大步骤制曲，所谓‘曲为酒之母’，酒曲之良窳。
一种酒的品质好坏高低，往往关键取决于酒曲的制作。
因为，酒曲好，发酵必佳。
一种好的酒曲，制作过程也比较简单。
首先，要将提前准备好的纯小麦，倒入了研磨器具。
制曲的原料，便是以纯小麦为佳。
若掺入其他谷物，类似大麦、黄豆、玉米...会使品质较次。
然后，就是将准备好的小麦，通通研磨成粉。
待得小麦都磨成小麦粉后，再往里面加入一定比例的水进行搅和。
等小麦粉将水充分吸收，接下来便是体力活了。
需要将吸了水的小麦粉，再一次次敲打，将其压成一块块曲块。
曲块制作完成后，便会送入专门的曲室封存，使其发酵。
而发酵的过程，大概在三十天左右。
发酵完的曲块再拿出来时，就已经能够散发出淡淡的酒精香气。
最后，将发酵好的酒曲阴干储存，谓之堆曲。
至此，便算是完成酒曲的制作。
只不过，因为鬼谷子本来就有自己酿酒的习惯，苏辰也就不用特地耗费三十天去重新制曲，用鬼谷子留下现有的就行了。
而第二大步骤的酿酒，就需要苏辰自己进行了。
首先，便是要将备好的高粱送进泡水池，加水浸泡一天一夜。
不同于寻常酿酒方式的是，苏辰给高粱浸泡的，并非是清水，而是专门调制出的浸泡液。
那是根据酿酒术的配方，将一部分药材和蛇胆进行提炼，从而得出的浸泡液。
将高粱浸泡在这些充满药力的浸泡液里面，再等候一天一夜，浸泡液中的药力就能被吸收进去。
值得一提的是，在等待浸泡的时间里面，苏辰也不忘继续修炼着。
而盖聂和卫庄练剑回来后，看到苏辰在一边修炼一边酿酒。
他们虽然有些惊讶，但是想到苏辰的悟性逆天，也就释然了，没有过多打扰。
一天一夜过去后，待得高粱浸泡完成，苏辰便开始以锅炉蒸煮，这一步骤也俗称‘蒸饭’。
这一步骤，就是要将浸泡液的药力，彻底‘锁’住。
之后，便是拌曲了。
所谓的拌曲，其实就是将冷却过后的高粱饭，再跟准备好的酒曲充分搅拌，倒入发酵出池，进行二次发酵，这个过程也需要十天左右的时间。
不过这个过程中，苏辰按照酿酒术的方式，还将剩余的药材一并熬煮提炼成液体，与酒曲一并搅拌加入。
因此，原本二次发酵的时间，也会延长到十五天左右。
不过，即便是二次发酵完，也不能马饮用，后续还会有调兑等过程。
一来是为了去除糟味、改善口感，让酿好的酒味道、口感更好。
二来是一定程度稀释酒精浓度，不至于酒精浓度太高或高低。
最后，等一切都弄完，放入发酵池，静候二次发酵完成便可。
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