月薪：20000
存款：245000
这是为卡洛斯制作的高汤年糕。说实话，在湘菜菜系中，年糕这种米制食品一般是煎炸烹饪做熟以后，加糖食用。年糕也多为甜食为湘南人民所喜爱。把年糕泡在咸味高汤中和蔬菜一起煮食，是浙菜的吃法。湘南民间吃年糕那就是在过年春节之时吃，平时并没有什么把年糕当饭菜吃的习惯，但是在间，年糕则是非常日常的食品，天天都有可能吃，品种和吃法也相对比较随意。
卡洛斯看着被捧在手中的高汤年糕。年糕块宛如漂亮的白玉一般漂浮在汤水中，搭配上翠绿色的菜叶烹饪使用的叶子菜多种多样，袁勤业只能当成像芋头萝卜菜汤那样使用萝卜菜叶，看着就像洁白无瑕的小白兔趴在菜叶堆里似的，模样非常可爱。这种一碗高汤煮年糕，吃起来又当饭又当菜又有热汤水，对于古时在外辛勤劳作的人来说，是非常方便且营养有保证的菜品。
“看起来很不错。”卡洛斯把碗捧到嘴边，吹了吹凉，然后“呲溜”一下尝了一小口汤。“哇……”这看似貌不惊人的清汤，味道居然如此香浓！这汤水在融入了部分年糕成分以后，是半透明的，并不是那种类似日料拉面一样的乳白汤头，看上去确实没有什么特别之处，但是卡洛斯尝到了非常厚实的鲜味。同时，汤水中的萝卜菜在高温熬煮之下释放出苦涩味，为整碗汤水的好味增加了更为丰富的层次，平衡了味道。年糕自身米浆的味道也很好的和高汤鲜味融合在了一起。
“呲溜……”这第一口汤就让卡洛斯浑身为之一振。卡洛斯感到前面吃煎饺和煎饼卷肉受到的油腻瞬间就消散了很多，这让他忍不住继续喝汤。“呲溜……呲溜……”嘴巴贴着碗边吮吸高汤的声音在安静的大厅中显得非常明显。三位大佬用餐人都被这年糕高汤牢牢吸引住了，三个人都端着碗喝个不停。
“呼……”在喝汤的同时，卡洛斯用筷子不断往嘴里扒拉年糕块和萝卜菜叶。年糕质地绵软温柔，在饱吸鲜美高汤的状态下，和口感略硬的萝卜菜叶交相呼应，在为食客提供健康绿叶蔬菜的同时，也能够让食客品尝到了与面食截然不同的大米口感。大米被碾磨成米浆再定形制作的米糕，口感和面食是两回事。如果说面食是粗狂豪放的大汉，那么米糕就是温柔可爱的小姑娘。这也和面条米粉的区别类似。
“这汤是怎么做的？”卡洛斯一口气憋着狂吃了半碗以后，终于暂停下来休息一下。年糕高汤的温度袁勤业控制得很好，使得食客能够放肆吃，不用怕被烫口。卡洛斯端着半碗高汤年糕，用筷子拨开漂浮在汤表面的年糕块和萝卜菜叶，试图寻找一下下面是否有什么其他的荤菜肉食，没有。这是一碗一清二白的高汤年糕，非常清新脱俗。
“这汤的味道太棒了！”卡洛斯赞叹道，“喝起来非常顺口。我感觉刚才的油腻都被消除了。哈哈哈哈哈！”袁勤业朝美国客人微微鞠躬答道：“卡洛斯先生，这个高汤没有什么特别之处，就是用猪大骨和鸡骨架熬制的。”“哦？那……”卡洛斯又尝了一口汤水，砸吧砸吧了嘴唇，好奇道，“为什么我喝起来感觉特别爽口呢？”他似乎不相信袁勤业的解释，认为袁勤业藏了话不说出来，又喝了一小口试试，确实没想明白。
“卡洛斯先生，您喝到这汤觉得特别好喝，那是因为您之前吃了很多油腻食物，所以正处于被油腻影响胃口的状态中。”袁勤业微笑着答道，“您正需要这么一个可以去除油腻的食物。高汤年糕满足了您的需求，所以给您的第一印象很好，就感觉很好喝了。”“哦……”卡洛斯点头，对袁勤业的解释表示赞同。他夹了一块年糕吃到嘴里，边吃边说道：“袁师傅你说的很有道理。我想请教一下，这个年糕，是用大米做的吧？”“没错，卡洛斯先生。”
“嗯……”卡洛斯又吃了一块年糕，说道，“你朝人真是吃大米的专家。我在美国家里，邻居那家你朝餐馆，算是奠定了我喜欢吃大米的基础。所以我对大米制作的食物都比较清楚。袁师傅，不知道你朝的大米还有什么其他制作的食物吗？”“当然有啦！”袁勤业说道，“下一道菜就是我家乡湘南的经典大米食物，凉拌米粉！”
女仆早就在三位大佬聚精会神喝年糕汤时将下一道菜端到餐车了。张管家为三位大佬呈上了一个小碗，里面装着满满的凉拌米粉。这也是袁勤业为今天这第二顿招待聚餐准备的最后一道菜品了。由于这顿饭主食非常多，而且分量也比较足，所以此时三位大佬应该已经吃得很饱了。再用一点点爽口的凉拌米粉来填满美国客人最后一点胃口吧。
“哦，这就是米粉。”卡洛斯用筷子夹起一束蘸着调味汁的米粉，吸溜进嘴里，立即露出满意的神色，朝袁勤业竖起了大拇指，说道，“好吃，冰凉爽滑。这就是你朝人常吃的米粉是吧？”“对的，卡洛斯先生。”袁勤业答道，“在我家乡湘南省，每天都有很多人吃掉很多米粉。做法多种多样，今天这个用调味汁凉拌一下的米粉是非常经典的吃法。由于味道好，而且便宜，所以很受大众欢迎。”
本章未完 点击下一页继续阅读