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马丁朝站在一边的张管家说道：“继续上菜吧。”张管家点头，转身取菜。袁勤业和李志国已经把下一道菜分好准备好，早就摆在了张管家身边。
当盛装着菜品的盘子被摆放到面前时，卡洛斯瞪大眼睛，好奇的看着眼前这盘食物。只见几个由雪白糯米黏住的肉丸子精致的簇拥在盘子中间。这肉丸子的大小不大不小，袁勤业注意控制了菜品食材量的使用，使得即使已经吃过前面那么多道菜，食客在此时仍然有胃口继续吃下去。
“哦！这是肉丸子啊。”卡洛斯一眼就看出被包裹在糯米下面的肉丸子，用筷子夹起一个打量起来，边看边说道：“这个肉丸子看上去挺不错的。是什么肉呢？”“卡洛斯先生。”张管家答道，“是什么肉，请您品尝一下就知道了。”
“好咧！”卡洛斯点头，把糯米肉丸子送进嘴里，开始咀嚼起来。“嗯！是牛肉丸子啊！真好！”牙齿一咬、一嚼，他大声称赞道：“这牛肉丸子味道真好，十分弹啊！”
没错，这道菜品就是袁勤业制作的珍珠肉丸。由于前面已经使用了很多猪肉，所以袁勤业希望能够使用不一样的食材来烹饪，便使用了牛肉。
不过这个肉丸子使用的牛肉也不一般。袁勤业在采购的时候就一直在想着星爷的那部经典电影食神。里面那个濑尿牛丸就是他想要做的。不过他并不想做爆浆，因为后面的菜品还有。牛肉买回来以后，要用长棍使劲捶打，将牛肉筋脉全部打碎，使得肉质变得极为酥松，这样做牛肉丸口感才最为柔嫩顺滑。
这道菜的食材准备过程是非常耗时耗力的。袁勤业打了一会，又要两个女仆轮流打牛肉，为了这么一顿三人饭，足足打了三小时牛肉。辛劳的付出是值得的，两个女仆费了老大的劲，终于打出了非常蓬松的牛肉，捏出了非常棒的牛肉丸。
在捏牛肉丸时，在牛肉泥中加入了打碎的碎马蹄、淀粉、盐、生抽、糖和味精。搅拌均匀以后就可以开始捏肉丸子了。捏出大小一致的牛肉丸子，然后再蘸开水黏上糯米，用手将糯米使劲按进肉馅中去。最后将捏好粘好糯米的牛肉丸子放入整锅中去蒸熟即可吃。
这道看上去清新素雅的肉菜，以牛肉丸的美味和糯米的软糯为亮点。被揉在牛肉馅中的碎马蹄为整道肉菜牛肉味增加了甘甜和小脆，堪称画龙点睛之笔。如同在沉默的牛肉中加入了一丝灵气。
“嗯！嗯嗯！这个牛肉丸子很不错！”卡洛斯不愧是美国大胖子，食量确实真的很大。他津津有味的吃起这珍珠肉丸，几乎是一口一个，大口大口的咀嚼着，不一会就吞咽下去，又夹起一个肉丸子继续吃。
用餐三人中，美子妈的胃口最小。经过前面几道菜，她已经有些饱了，吃不太下去。而马丁深得酒宴心得，不紧不慢的吃着，主要是看着卡洛斯吃菜。
“嗯！真是太棒了！”卡洛斯三下五除二，很快就把自己的这一盘珍珠肉丸给吃光了。“呼……”他舒了一口气，这才发现其他人都在看着自己，便笑着问道，“怎么？有什么事吗？”“啊哈哈哈哈，没事没事。”马丁笑道，“卡洛斯你还真能吃啊。真是大胃王。”他举杯说道：“来，朋友，咱们干一杯。”
卡洛斯拍了拍自己的肚子，举杯和马丁干杯后把茅台一饮而尽，然后看着自己吃空剩下的盘子，再看了看其他两人的盘子，有点意犹未尽的感觉。这是袁勤业没料到的。他原以为吃到这道菜时就连卡洛斯也应该会感觉有些饱了吧？应该可以上下一道菜了吧？但是看卡洛斯这样子，怎么感觉好像他完全可以吃更多啊？
“卡洛斯先生，您还想吃这个肉丸子吗？”美子妈见他眼巴巴的模样，笑着问道，“我的这份给您吃吧。我已经吃饱了。”说罢，她把自己装着珍珠肉丸的盘子推了过去，推给卡洛斯。
“啊哈哈哈哈！”卡洛斯见状大喜，连忙接住盘子放在自己面前，向美子妈点头致意道，“多谢您，刘女士。您真是善解人意啊。哈哈哈哈哈哈！”美子妈微笑着摆摆手答道：“不必客气，我今天特地找了厨师来为您做这顿接风宴。只要您吃得喝得开心就好了。”
“真是太棒了，刘女士！”卡洛斯拿起筷子开始夹珍珠肉丸吃，边吃边向美子妈竖起大拇指说道，“这菜真是太美味了！你朝厨师真是一个神奇的职业。哈哈哈哈哈哈！来来，干一杯！”
“干杯！”三人举杯干杯。卡洛斯很快就将美子妈的这份也吃了个精光，心满意足的靠坐在椅子上，说道，“我的饭量很大，肚子很大，哈哈哈哈哈哈。每顿我都要吃很多才能觉得吃饱。”
“卡洛斯。”马丁接过他的话说道，“卡洛斯，我朝有句话说得好。宰相肚里能撑船，你这可是宰相肚，是能成大事的人呢。”“啊哈哈哈哈！马丁你真是油嘴滑舌。”卡洛斯被他的奉承话说得心花怒放，大笑道，“我总觉得吃你朝饭菜真是一种享受啊。感觉好极了！”
当用餐的三位正在开怀大笑聊天时，谢婷端来了三个蒸笼给餐车。一看到这三个冒着热气的蒸笼，袁勤业就明白，终于轮到谢婷出场了。这三个蒸笼里是她制作的蟹黄灌汤包。“打开蒸笼以后，把吸管插在包子里，让他们吸汤水喝。”谢婷小声提醒以后，便走回厨房去。
“哦？这是什么啊？”看到精巧的蒸笼被摆放到面前时，卡洛斯好奇的问道，“这里面是包子吗？”他确实懂中餐，一看蒸笼便想到了包子点心，而且吃到现在也算是到了聚餐末尾阶段了，上点包子主食是正常做法。
张管家拿着吸管走过来，为美国客人揭开了蒸笼盖子。一股浓烈的热气扑面而来，让卡洛斯不禁往后靠了靠。当热气逐渐减弱以后，蒸笼里的蟹黄灌汤包露了出来。“哦！居然是这样的灌汤包子？”几个人定睛一看，发现蒸笼里只有一个巨大的包子，扁扁的，整个摊在蒸笼中。从几乎半透明的包子皮和软塌塌的模样来看，包子就是里面充满了汤水的模样。
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